Conoce esta oportunidad de negocio
Queremos que participes en esta oportunidad de negocio que busca una adecuada producción, conservación, almacenamiento, distribución y producción de derivados para el mercado de la leche cruda (no pasteurizada) en Colombia.
La Situación
En Colombia se producen diariamente, en promedio, 17.2 millones de litros de leche. La industria láctea procesa el 41%, y el mercado informal de la leche cruda (leche que no ha sido pasteurizada) comercializa el 59% restante [*]. En América Latina se estima que el 28% de la producción de leche no se procesa industrialmente[**]. Considerando los potenciales riesgos de salud que pueden generar prácticas inapropiadas de manufactura, de ordeño y ganadera, el Gobierno Nacional emitió un decreto que señala los requisitos para la comercialización de leche cruda para consumo humano directo, incluyendo lineamientos de condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y distribución.
Para que las aproximadamente 619.000 personas vinculados a la cadena informal de la leche en Colombia, y las 4.000 vinculadas en los municipios de la Cuenca lechera del Cauca puedan cumplir las normativas sanitarias y puedan participar del mercado de la leche cruda inocua, se deben incorporar innovaciones que permitan asegurar condiciones seguras en la producción, conservación en frío y distribución de la leche cruda, y procesamiento de derivados.
La Oportunidad
¿Qué soluciones de producción, acopio y distribución permitirán que pequeños productores y distribuidores de leche cruda y productores de derivados cumplan la normatividad vigente en Colombia haciendo parte de este mercado en mejores condiciones?
Para desarrollar esta oportunidad de negocio en el contexto de los pequeños productores y distribuidores de leche, se trabajará en conjunto con tres asociaciones de pequeños productores de leche (Asiapromiras, Ascemol y Santa Helena) y una asociación de distribución de leche cruda (Asociación de Expendedores de leche cruda de Popayán –ASEXLECP-), ubicadas en el departamento del Cauca.
Invitamos a participar de esta oportunidad a empresas, emprendedores y parques tecnológicos que tengan soluciones tecnológicas y de negocio para la producción, acopio y distribución de leche cruda, así como para la producción de derivados. También aliados estratégicos e inversores que nos permitan incrementar el impacto, viabilidad y escala de los negocios que se impulsarán en el marco de esta oportunidad.
Fuentes: [*]Decreto 1080 de 2011.[**] Situación de la Lechería en América Latina y el Caribe en 2011.Informe publicado por la FAO y la Federación Panamericana de Lechería.
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